この記事を書いた時の環境はこんな感じ。

下記のそれぞれのパターンを説明します。

起動時からずっと非表示にする場合

最初から最後まで、ずっとフルスクリーンのアプリを作る場合はこんな感じ。

プロジェクト設定の[TARGET] - [General]にある“Deployment Info”で設定します。

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これをチェックしておくと、起動画面でステータスバーが表示されなくなります。

『Hide during application launch』チェックすると、アプリ名-info.plistの中のUIStatusBarHiddenがYESに設定されます。

プロジェクト設定の[TARGET] - [Info]にある“Custom iOS Target Properties”で設定します。デフォルトだと項目が存在しないので、まず、手動で項目を追加。

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設定を『NO』にしておきます。

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これで、アプリ起動後もステータスバーが表示されなくなります。

『View controller-based status bar appearance』の設定は、アプリ名-info.plistの中のUIViewControllerBasedStatusBarAppearanceに対応します。

特定の画面だけ非表示にする場合

指定した画面だけステータスバーを非表示にする場合はこんな感じ。ViewController単位で指定します。これが一番楽かな。

ViewControllerにprefersStatusBarHiddenを追加して、YESを返すようにします。

- (BOOL)prefersStatusBarHidden
{
    return YES;
}

これだけ。

プログラムからステータスバーの表示／非表示を切り替える場合はこんな感じ。

細かい設定方法は、上の方にある『起動時からずっと非表示にする場合』を参照で。

ステータスバーを非表示で起動する場合、『Hide during application launch』をチェックしておきます。

プログラムはこんな感じになります。

ステータスバーを非表示にする。

- (IBAction)hideStatusBar:(id)sender
{
    [[UIApplication sharedApplication] setStatusBarHidden:YES withAnimation:UIStatusBarAnimationFade];
}

ステータスバーを表示する。

- (IBAction)showStatusBar:(id)sender
{
    [[UIApplication sharedApplication] setStatusBarHidden:NO withAnimation:UIStatusBarAnimationFade];
}

iOS 7でステータスバーを非表示にしたりスタイルを変更する方法 - Dolice Lab
http://lab.dolice.net/blog/2013/09/25/objc-ios7-status-bar/